Sauce verte aux fanes de carottes


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Sauce verte aux fanes de carottes


Ingrédients :

120 ml d’huile d'olive

80 ml d’eau

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

50 g de levure maltée

55 g de graines : de chanvre et/ou de tournesol

3 c à soupe de fanes de carottes

1 c à café d'oignon frais ou en poudre

1/4 c à café de sel et un trait de citron.


Mixer le tout au Vitamix jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. Cette sauce se conserve au frais une semaine et se marie avec quasiment tous les légumes ou avec une salade de quinoa par exemple.


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