Lait de soja

Ce lait de soya fait maison est une alternative savoureuse au lait, qu'il soit ajouté à vos céréales ou incorporé dans vos recettes de pâtisserie.

Ingrédients

200 g de fèves de soya séchées

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

840 ml d'eau

Indications

1. Nettoyer les fèves de soya séchées et faire tremper pendant 4 à 8 heures.

2. Cuire à la vapeur 15 minutes.

3. Égoutter les fèves de soya et laisser refroidir.

4. Mettre dans l'ordre indiqué les haricots cuits, le sucre et l'eau dans le Vitamix et fermer le couvercle.

5. Sélectionner la Vitesse 1.

6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.

7. Mixer 1 minute et demie ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Remarques

Pour obtenir un lait de soya de qualité commerciale, filtrer dans un sac de filtration. Assaisonner le lait de soya en ajoutant 1/2 cuillère à café de sel de table et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure, ou ajouter votre édulcorant favori pour une touche sucrée.