Sauce verte détoxifiante

Ingrédients pour un beau ramequin de sauce :

- 1 bouquet de coriandre

- 1 bouquet de persil

- 1 bouquet d’aneth

- Quelques feuilles de chicorée de Catalogne (optionnel)

- 1 bouquet de basilic

- 2 petites tomates Green Zébra

- 2 belles poignées de noix de cajou réactivées (trempées au minimum 2h dans de l’eau de source)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à soupe bien bombée d’herbes de Provences

- Une pincée de poivre de Kâmpôt

- Une pincée de Fleur de sel de Guérande

Réalisation de la recette :

Égouttez les noix de cajou

Coupez tous les bouquets d’herbes en tronçons

Insérez tous les ingrédients dans votre Vitamix en plaçant les tomates en premier.

Mixez le tout à vitesse 8 jusqu’à l’obtention d’une texture bien homogène et onctueuse.

Et voilà une merveilleuse petite sauce pleine de chlorophylle qui saura vous émoustiller tout au long de l’année !

Elle accompagnera à merveille tous vos plats de légumes, vos salades, vos tartines…et se dégustera volontiers à la cuillère !

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