Velouté de courgettes jaunes


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Crémeux de courgettes jaunes crues


Pour 4 personnes :


3 grosses courgettes jaunes crues

3 càs d'huile d'olive

2 poignées de feuilles fraîches de basilic

2 càs de sauce tamari (soja)

Le jus d'un citron et demi (attention, adaptez en fonction de la grosseur de vos citrons, allez-y doucement, commencez par un citron, goutez avant d'en ajouter)

3 tours de moulin de poivre 5 baies (ou 1 pincée de poivre)

1 grosse pincée d'origan

1 pincée de romarin

1 pincée de curry doux (facultatif)

10 à 15 cl de crème d'amande (à adapter en fonction de l'épaisseur de votre crème)

210 gr d'eau



Placez tous les ingrédients dans le vitamix et mixez à pleine à vitesse 9 pendant 1 minute. Réservez impérativement au frais pour 1/2 journée minimum.


Repassez un petit coup au blender juste avant de servir.