Velouté de concombre à la grecque

Velouté de concombre à la grecque

Cette petite entrée froide fera des heureux pour les soirées chaudes estivales. Dosez bien la menthe pour ne pas qu’elle prenne le dessus sur le concombre.

Préparation : 15 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

1 concombre

1/4 de citron jaune

3 feuilles de menthe

150 g de yaourt grec

Sel et poivre

Indications :

1. Couper le concombre en gros morceaux. Couper le citron en quartiers.

2. Passer les morceaux de concombre dans l’extracteur avec le citron.

3. Hacher la menthe.

4. Ajouter tous les ingrédients avec la pulpe sèche dans le récipient contentant le jus de concombre et mélanger. Assaisonner.

5. Réfrigérer et servir très frais.

SAVIEZ-VOUS QUE ?

Recette sans gaspillage, ce velouté permet l’utilisation du jus et de la pulpe du concombre.

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de fêta sur votre velouté.