Carrot cake


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Carrot cake


On opte pour une version réduite en gras et en sucre ! Mais on ne sacrifie pas le goût et la texture moelleuse pour autant. La petite touche d’orange relève les saveurs et le glaçage au mascarpone est crémeux à souhait.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Rendement : 8 portions

Ingrédients :

Cake :
110 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 g de cannelle
1 g de muscade
3 oeufs
105 g de cassonade
80 ml d’huile végétale
115 g de pulpe de carotte
50 g de noix
le zeste d’1/2 orange

Glaçage :
115 g de mascarpone
50 g de crème fraîche épaisse légère
20 g de sucre en poudre

Indications :
1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake.
2. Dans un bol mélanger la farine avec la levure et les épices.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter l’huile et la pulpe de carotte et mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les noix et le zeste d’orange. Verser dans le moule.
5. Cuire jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre du cake en ressorte propre, environ 30 minutes.
6. Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème fraiche et le sucre en poudre. Laisser au réfrigérateur.
7. Glacer le cake lorsqu’il a complètement refroidi.

VARIANTE
Plutôt que le traditionnel cream cheese, on utilise pour cette recette du mascarpone que l’on mélange avec de la crème fraîche légère pour obtenir un glaçage plus léger et moins gras !