Gâteau au citron, lait ribot

Gâteau au citron, lait ribot

Ingrédients

180 ml (180 g) de lait ribot ou de lait fermenté

60 g de beurre demi-sel

140 g de sucre

2 œufs (100 g)

160 g de farine

40 g de poudre d’amandes

6 g de levure chimique

1 citron jaune non traité (zeste + 4 càs de jus)

Indications

Préchauffez votre four à 165°C chaleur tournante.

Beurrez un moule rond de 25 cm de diamètre et mettez-le au froid.

Dans le bol transparent de votre robot Ankarsrum, équipé des fouets, mélangez –à vitesse moyenne- le sucre, le zeste et le jus de citron avec le beurre mou jusqu’à obtenir un ensemble crémeux. Incorporer les œufs un à un puis la poudre d’amandes et mélangez sur la petite vitesse.

Dans la cuve inox de votre robot Ankarsrum, équipé du rouleau et du racloir, versez la préparation. Ajoutez la farine tamisée avec la levure en l’alternant avec le lait ribot.

Versez la pâte dans le moule et cuire pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pour le glaçage, mélanger un peu d’eau à du sucre glace, une pointe de colorant naturelle si souhaité.

Les accessoires ankarsrum

pour cette recette

Info : le lait fermenté

Le lait fermenté est riche en calcium et en vitamines A, B et D. Il contient des ferments lactiques qui transforment le lactose en acide lactique.

Les ferments lactiques sont en fait des bactéries vivantes, appelées probiotiques.

Leur action bénéfique est reconnue sur le système digestif, en particulier la flore intestinale : ils combattent les « mauvaises bactéries » présentes dans les intestins, et contribuent à la multiplication des « bonnes bactéries ». Or l’équilibre de la flore intestinale joue un rôle primordial non seulement dans la digestion, mais dans l’ensemble des fonctions de notre organisme et dans le maintien d’un bon état de santé : bien digérer les aliments implique que nos intestins laissent passer les nutriments indispensables (lipides, glucides, protides, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés, …), ce qui n’est possible que si la flore intestinale est équilibrée.

Merci Cake au citron pour cette recette Ankarsrum.

Retrouvez l’intégralité des recettes de « Cake au citron » sur son blog : cakeaucitron.wordpress.com