Gâteau moelleux aux amandes


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Un gâteau aux amandes absolument renversant !


ingrédients 

185 g d'amandes

130 sucre

6 blancs d'œufs

Beurre pour le papier sulfurisé

Garniture:

6 jaunes d'oeuf

150 ml de crème

130 g sucre

185 g de beurre

Décor :

50 g de d'amandes effilées




1. Assemblez votre robot Assistent avec l’accessoire râpe

2. Râpez les amandes pour le gâteau et mélangez la poudre d’amande avec le sucre.

3. Réglez le four à 180 ° C

4. Tracez trois cercles de taille égale, 22 cm, sur du papier sulfurisé.

5. Assemblez votre robot Assistent avec le bol transparent et les fouets à ballon

6. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

7. Ajoutez les blancs d'œufs dans le bol et fouettez à haute vitesse jusqu'à une consistance bien ferme. Ajoutez ensuite délicatement le mélange d'amandes et de sucre et mélangez lentement aux blancs d'œufs.

8. Beurrer les cercles du papier sulfurisé et ajoutez-y la pâte à base d’amandes.




9. Cuire le gâteau pendant environ 15-20 minutes.

10. Détachez les gâteaux du papier et laissez-les refroidir.

11. Commencez avec la garniture et ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème dans une casserole.

12. Chauffez jusqu'à ébullition, remuez constamment. Mettez de côté et laissez refroidir complètement.

13. Rôtir les amandes effilées dans une poêle.

14. Montez le gâteau avec la garniture entre chaque couche et couvrez également le gâteau entier avec la garniture.

15. Enfin, ajoutez les amandes effilées grillées sur le dessus. Vous pouvez le servir avec de la crème légèrement fouettée.




Une recette de @bakalite.se avec Ankarsrum Assistent


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