pains à hamburgers


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Petits pains à hamburgers à faire maison avec Ankarsrum Assistent


Ingrédients pour 15 pains à hamburgers :

0,5 L de lait

50 g de levure fraîche

1,5 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de sucre

720 g de farine de blé

50 g de beurre ramolli

Et un oeuf pour dorer


1. Assemblez l’Assistent avec le bol inox, le rouleau et le racloir à pâte. 

2. Chauffez le lait à 37 ° C

3. Émiettez la levure dans le bol, ajoutez le lait et commencez à mélanger à petite vitesse avec le rouleau placé au bord du bol jusqu'à ce que la levure se dissolve.

4. Ajoutez le sel, le sucre, la farine et ajoutez le beurre en petits morceaux. Vous pouvez tirer le bras vers le centre plusieurs fois.

5. Verrouillez le rouleau de pâte à 2-4 cm du bord, augmentez-le à la vitesse moyenne et laissez l'Assistent travailler pendant environ 5 minutes. Utilisez la minuterie.


6. Couvrez le bol avec le couvercle et laissez lever la pâte pendant environ 40 minutes.

7. Placez la pâte sur la surface de cuisson et aplatissez-la pour obtenir une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm.

8. Sortez les pains ronds avec par ex. un verre et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

9. Laissez lever sous un torchon pendant 25 min.

10. Préchauffez le four à 225 ° C

11. Badigeonnez d’œuf et faites cuire au four 8 à10 min.

12. Laissez refroidir sur une grille sous un torchon.