pains pizza


recette pains pizza_Ankarsrum Assistent.jpg

Des petits pains pizza pour votre pique-nique ou pour l’apéritif


Ingrédients pour 20 à 30 petits pains :

50 g de levure fraîche

500 ml d'eau

100 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sel

1/2 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'origan sec

90 g de farine graham

480 - 600 g de farine


Remplissage :

200 ml de sauce tomate

400 g de fromage râpé de votre choix (gruyere, comté, ….)

30 olives noires


Garniture :

1 oeuf

1 cuillère à soupe de sel de mer



1. Montez votre Assistent avec le bol en acier, le couteau et le rouleau à pâte.

2. Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et le lait à 37 ° C

3. Émiettez la levure dans le bol, ajoutez l'eau & lait et mettez en marche à basse vitesse avec le rouleau à pâte juste à côté du bord, jusqu'à ce que la levure se dissolve.

4. Ajoutez tous les ingrédients et terminez avec la farine.

5. Lorsque la pâte commence à monter sur la paroi du bol, verrouillez le rouleau à 2-4 cm du bord du bol. Ensuite, travaillez la pâte pendant environ 5 minutes.

6. Mettez le couvercle du bol et laissez la pâte lever pendant 45 min.

7. Râpez le fromage et coupez les olives en petits morceaux.

8. Prenez la pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle.

9. Étalez la sauce tomate, puis le fromage et les olives.

10. Roulez la pâte sur son côté long.

11. Coupez le rouleau en morceaux de 2 cm d'épaisseur et placez-les directement sur du papier sulfurisé.

12. Laissez lever sous un torchon pendant 30 minutes.

13. Réglez le four à 225 ° C

14. Badigeonnez les petits pains avec l'oeuf et ajoutez le sel de mer sur le dessus.

15. Faites cuire au centre du four pendant environ 10-15 minutes.

16. Laissez refroidir avant de servir.