Soupe de citrouille


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Soupe à la citrouille avec le blender Ankarsrum


Ingrédients :

1 citrouille (environ 1,5 kg)

2 oignons

4 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de beurre salé

1200 ml de lait

4 cuillères à soupe de bouillon de légumes

400 ml de crème

2 citrons verts

2 c. à thé de sambal oelek

Quelques branches de coriandre fraîche



1. Pelez et coupez la citrouille en cubes. Épluchez et hachez l'oignon. Faites frire les oignons au beurre dans une casserole. Ajoutez le potiron, le lait et le bouillon de légumes. Laissez la soupe bouillir pendant environ 10 minutes.

2. Tournez l'Assistent sur le côté et placez le blender sur son embase.

3. Mixez la citrouille et conservez le bouillon dans la casserole.

4. Remettez la purée de citrouille dans le bouillon et ajoutez la moitié de la crème fraîche. Ajoutez le jus de citron vert, un peu de sambal oelek et de sel.

5. Laissez mijoter la soupe, et servez avec un peu de crème fraîche et de coriandre fraîche.