Soupe aux champignons


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Soupe d'automne aux champignons


Une recette crémeuse, faites-la végétalienne en choisissant des alternatives à base de végétaux (beurre végétal et crème d’amandes par exmeple). Facile à faire avec notre blender Ankarsrum. Préparez un délicieux pain de notre livre de recettes pour accompagner votre soupe.


Ingrédients (pour 4 portions) :


200 à 300 g de champignons

1 oignon jaune

10 g de beurre

2 c. à soupe de farine

600 ml de bouillon de légumes

400 ml de crème

sel, poivre noir

Garniture: 75 g de graines de citrouille, feuilles de persil



Les étapes :


Hachez l'oignon et faites-le frire doucement dans une grande casserole.

Ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de farine.

Versez le bouillon et la crème, laissez bouillir en remuant pendant environ 10 minutes.

Assemblez l’Assistent avec le blender

Versez la soupe dans le blender et mixez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites griller les graines de citrouille dans une poêle à frire sèche, elles sont prêtes quand elles commencent à casser.

Servez dans des bols, vous pouvez garnir de graines de citrouille et de persil frais.