Cake aux épices de Noël


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Cake aux épices de Noël

au blender Vitamix


Ingrédients

A

15 g d’okara amande

10 g de graines de lin

10 g de farine de chataigne

25 g de farine de lupin

80 g de farine d’avoine

12 g de son d’avoine

2 g de bicarbonate

66 g de courge râpée



B

50 g de miel de sarrasin

2 œufs

30 g d’huile d’olive

40 g de lait végétal

3 g de vinaigre de pomme

8 g d’épices : cannelle, muscade, gingembre…

qs noix de grenoble


Faites chauffer l’eau du cuiseur vapeur. Pendant ce temps, pesez tous les ingrédients liquides (B) sauf le vinaigre de pomme et ajoutez-les dans le Vitamix.

Ajoutez par-dessus les ingrédients solides (A). Mixez à puissance maximale afin de s’assurer que les graines de lin soient bien mixées pour pouvoir profiter des bénéfices nutritionnels de cette graine.

Mettez la pâte obtenue dans un saladier.

Quand l’eau bout, ajoutez le vinaigre, mélangez puis coulez rapidement la pâte dans le moule à cake. Ajoutez les noix sur le dessus du cake et déposez-le dans le tamis du cuiseur vapeur.

Faites cuire 30 minutes environ. Laissez refroidir le cake avant de le démouler.



Une recette de Klézia