Truffes fruitées aux cranberries


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Truffes fruitées aux cranberries

Au blender Vitamix


A l’approche des fêtes de fin d’année, le chocolat est souvent mis à l’honneur.

Voici une petite variante, où le premier rôle est donné aux fruits cette fois et plus précisément aux cranberries. Elles ont un petit côté acidulé et es marier avec un peu de pistaches et de cacao donne un résultat délicieux.

A l’intérieur on peut y glisser (ou pas) une noisette. Le petit effet « surprise » qui apporte aussi une note croquante supplémentaire.

Si vous n’aimez pas les cranberries vous pouvez les remplacer par des abricots, ou autre fruit sec.

La saveur sucrée ne provient que des ingrédients, bruts, bio et que nous transformons nous-mêmes.

La qualité du cacao d’enrobage est importante également, plus le pourcentage de cacao est élevé, plus il est source de bienfaits notamment en antioxydants.



Ingrédients (pour 10/12 bouchées)

120 g de cranberries

60 g d’amandes entières

30 g de pistaches entières décortiquées

50 g de palets de chocolat pâtissier à 70%

25 noisettes

Mettez les amandes dans le bol du blender. Et mixez 2 minutes pour faire une poudre d’amande. L’avantage c’est que l’on peut utiliser des amandes entières avec la peau (plus intéressant sur le plan nutritionnel) et le fait de moudre au dernier moment préserve leurs qualités (les acide gras ne s’oxydent pas) et c’est aussi plus économique.

Ajoutez ensuite les cranberries et mixez de nouveau, avec la fonction Pulse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Prélevez un peu de ce mélange mixé et enrobez une noisette en roulant entre les mains. Ne pas faire de trop grosses bouchées pour qu’elle puisse se déguster en une seule fois.

Vous pouvez moudre les pistaches dans le blender, avec la fonction Pulse, dans la petite cup, mais très légèrement afin qu’elles soient réduites en petits éclats et non en poudre ou en purée. Réservez.

Faites fondre le cacao au bain-Marie et plongez-y les boules fruitées pour bien les enrober de manière uniforme. Egouttez à l’aide d’une fourchette pour éviter le surplus et déposez sur un plat. Saupoudrez de pistaches et éventuellement de poudre d’or pour l’aspect festif. Laissez prendre au frais 10 minutes.



Une recette de NutriADs