Salade de betteraves rôties et de haricots verts


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Salade de betteraves rôties et de haricots verts

au blender Vitamix


De la tendresse des betteraves rôties et du fromage de chèvre au croquant des graines de courge, cette salade équilibrée déborde de textures et de saveurs. Ajoutez un filet de vinaigrette aux épices d'hiver pour en faire l'entrée idéale.


Quantité : 10-12 portions / Prêt en 20 minutes

Ingrédients

675 g de betteraves rôties coupées en dés

450 g de haricots verts blanchis

360 g de roquette

1 pomme pelée

1 bûche (225 g) de fromage de chèvre émiettée

100 g de graines de courge

360 ml de vinaigrette aux épices d'hiver

Mettre les betteraves, les haricots verts et la roquette dans un saladier en inox et combiner avec 240 ml de vinaigrette aux épices d'hiver. Transférer dans un saladier de service.

Répartir soigneusement la pomme, le fromage de chèvre et les graines de courge par-dessus la roquette et les haricots verts, puis terminer en rajoutant de la vinaigrette à votre convenance.