Sauce tomate fraîche


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Sauce tomate fraîche
Ingrédients

6 tomates Roma de taille moyenne, coupées en quatre ou en morceaux (665 g)
1 petit oignon, pelé et coupé en deux ou émincé
1 petite carotte, coupée en deux ou émincée (50 g)
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail pelée
1/2 cuillerée à café d'origan séché
1/2 cuillerée à café de basilic séché
1/2 cuillerée à café de jus de citron frais
1/2 cuillerée à café de cassonade
¼ de cuillerée à café de sel
Indications :

Mettez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle.
Sélectionnez la Vitesse 1.
Allumez la machine et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10, puis sur turbo.
Mélangez pendant 1 minute, en poussant les ingrédients vers les lames à l'aide du pilon.
Versez dans une casserole. Laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes. Versez sur des pâtes ou autres plats.

Pour une version crue : mixez le tout dans le bol Vitamix sur turbo pendant 3 minutes.