Moelleux tiède au chocolat


Recette du Chef étoilé Jean-Luc Rabanel

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Moelleux tiède au Chocolat
Pour 6 personnes

Ingrédients :

285 gr de chocolat amer
270 gr de beurre
270 gr de sucre
9 œufs
135 gr de farine
Indications :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Vitamix et augmenter la vitesse petit à petit jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Verser dans des moules individuels ou un grand moule.
Cuire au four à 180°C, 4 à 5 minutes pour un moule individuel, une dizaine de minutes pour un grand moule.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, le coulant est cuit quand une croûte s’est formée autour mais que l’intérieur est toujours …coulant.