Fromage ultra fondant aux noix de cajou


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Fromage ultra fondant aux noix de cajou


Matériel nécessaire :

- 1 blender Vitamix

- 1 râpe à épices

- 2 emporte-pièces ronds


Ingrédients pour 2 beaux fromages :

- 250 g de noix de cajou activées (c’est-à-dire qui ont trempées toute une nuit ou au minimum 2 heures dans de l’eau de source)

- 70 g d’huile de noix de coco extra vierge

- 100 ml d’eau osmosée

- 2 cuillères à soupe de levure maltée

- le jus de 2 citrons jaunes

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 cuillère à café d’herbes de Provence

- 1 capsule de probiotiques

- 2 gousses d’ail dégermées si vous le tolérez bien

- 1 pincée de sel de Guérande

- 1 pincée de poivre

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Pour la décoration :

- Des petites fleurs ou pétales de fleurs comestibles de votre choix (brocolis, bleuet, calendula, Monarde..)

- Des graines germées

- Du curcuma en poudre


Réalisation de la recette :

Placez tous les ingrédients dans votre blender Vitamix et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien homogène.

Placez vos emporte-pièces sur une assiette plate ou bien un plateau pouvant rentrer dans votre réfrigérateur

Versez votre préparation dans les emporte-pièces et placez le tout au frigo

Cette préparation est d’autant meilleure que l’on patiente pour la déguster, laissez-lui le temps d’une bonne nuit de sommeil au frais.

Démoulez vos créations et décorez à votre guise en laissant votre créativité s’exprimer joyeusement !


Et voici un fromage ou plutôt un faux-mage plein d’arômes et de saveurs étonnantes ! Dégustez-le en petits morceaux sur une salade, tartiné sur un cracker cru ou tout simplement nature… c’est un régal !


Sachez que vous pouvez remplacer les noix de cajou de cette recette par des amandes que vous aurez faites tremper toute une nuit dans de l’eau de source et que vous aurez émondées après le trempage .


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