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Les algues aux supers pouvoirs

Très faciles à utiliser en cuisine, fraîches ou déshydratées, les algues s’incorporent dans beaucoup de préparations. La recette la plus plébiscitée est, sans conteste, celle du tartare d’algues ! Aux câpres et cornichons, au citron confit, relevé à la moutarde, à la provençale aux poivrons & tomates séchées - à adapter selon les saisons - le tartare de légumes de la mer est goûteux et bénéfique en tous points. Retrouvez les ingrédients de base pour réaliser un tartare équilibré en terme de saveurs, ainsi qu’une petite recette de fête !

Pourquoi consommer des algues ?

Les algues, premiers végétaux apparus sur la planète, véritables petites bombes nutritionnelles, regorgent d’éléments essentiels : antioxydants, vitamines, chlorophylle, oligo-éléments - dont bien sûr l’iode - et minéraux... Elles sont très protéinées, alcalinisantes, et riches en fibres. Elles fournissent beaucoup de bons acides gras, en particulier des oméga 3 à longue chaîne et sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire et la régulation du taux de cholestérol. Digestes et facilement assimilables, les algues sont …LIRE LA SUITE


La rubrique Conseils Culinaires

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