Muesli Miraculeux


Recette Vitamix de Rebecca Leffler

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Muesli Miraculeux

Pour bien commencer la journée


Voilà le petit-déjeuner parfait pour ceux qui sont très occupés le matin, il se prépare la veille et passe la nuit au frais. Les graines de chia et les flocons d’avoine gonflent et au réveil, vous n’avez plus qu’à le sortir et le déguster, pour faire le plein d’énergie sans effort. C’est facile à emporter aussi !


A préparer la veille.


Ingrédients :

200 ml de lait d’amandes**

50 g de flocons d’avoine (ou en option des flocons de sarrasin, de riz ou de quinoa pour une version 100% sans gluten)

1 cuillère à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de mûres blanches (peuvent être remplacées par des figues ou des abricots, mais les mûres sont tellement délicieuses et riches en nutriments !)

Une pincée de poudre de vanille

Une pincée de poudre de gingembre

½ pomme râpée

1 datte Medjool (trempée dans l’eau chaude pour ramollir puis dénoyautée)

En option : 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

En option : 1 cuillère à café de Caroube de Pérou

En option : 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches

Pour garnir, au choix : des fruits de saison, des tranches de banane, du pollen d’abeilles, des fleurs comestibles, des noix ou graines.


**de préférence fait maison, sinon acheté dans le commerce, mais sans sucres et sans carraghénanes !



Indications :

Faites un lait d’amandes maison dans le Vitamix. Mixez avec la datte, le gingembre, la vanille, la Caroube, et l’huile de coco pendant environ 30 secondes à haute vitesse.

Mettez les flocons d’avoine dans un bol avec les graines de chia, les fruits secs et la noix de coco râpée. Mélangez bien avec une cuillère. Laissez gonfler pendant 5 minutes, puis mélangez à nouveau. 

Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Les graines et les céréales vont gonfler et se transformer miraculeusement en crème épaisse et nourrissante. Les noix et les fruits secs vont devenir plus digestes.

Le matin, prenez le bol, râpez la pomme puis intégrez-la avec les garnitures au choix. Vous pouvez le déguster en y ajoutant  d’autres fruits de saison, des fruits secs ou des noix et des superfoods.

Vous pouvez aussi mixer à nouveau pour une consistance encore plus crémeuse.




Variations :

Les flocons d’avoine peuvent devenir des flocons au sarrasin, au quinoa, au riz ou des graines de sarrasin.

Les noix, les épices sucrées (cardamome, cannelle, clou de girofle, lucuma ou caroube) et les fruits secs peuvent tous être utilisés.