Pâté végétal


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Pâté végétal


Ce pâté a de quoi surprendre. Avec sa texture assez compacte, il est idéal servi avec un craquelin et un morceau de fromage. C’est le petit en-cas par excellence ou alors le diner léger.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 9 portions

Ingrédients :
200 g de carottes pelées et coupées en dés
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de pulpe de carotte
45 g de beurre d’arachide naturel
1 c. à café de cumin
50 ml de crème fraîche épaisse légère 40 ml d’huile végétale 1 oeuf
40 g de farine
Sel et poivre

Indications :
1. Cuire les dés de carottes dans une casserole d’eau salée environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à cake.
3. Hacher l’oignon et l’ail très finement. Chauffer l’huile dans une poêle et cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Puis ajouter les carottes et le cumin et poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Verser dans un bol puis ajouter la pulpe de carotte, le beurre d’arachide, la crème, l’huile, l’oeuf, la farine, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
5. Verser dans le moule et lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
6. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit ferme environ 30 minutes.
7. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

VARIANTE
Vous pourriez réaliser la même recette mais en utilisant des panais plutôt que des carottes. Le goût sera différent mais succulent !