petits pains cœurs


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De beaux petits pains à servir à quelqu'un qui vous plaît un petit peu plus ♥


Ingrédients pour 30 cœurs :


50 g de levure fraîche

500 ml de lait

100 g beurre salé (à température ambiante)

2 cuillères à soupe de sirop

2 c. à thé de sel

240 g de farine de seigle

480-540 g de farine



Suivez ces étapes :


1. Montez votre Assistent avec le bol inox, le couteau à pâte et le rouleau à pâte.

2. Dans une petite casserole, chauffez le lait à 37 ° C

3. Émiettez la levure dans le bol, ajoutez le lait et mettez en marche l'Assistent avec le rouleau à pâte juste à côté du bord, à vitesse réduite, jusqu'à ce que la levure se dissolve.

4. Ajoutez le beurre, le sirop, le sel et la farine de seigle à la température ambiante.

5. Ajoutez la farine de blé petit à petit.

6. Lorsque la pâte commence à monter sur la paroi du bol, verrouillez le rouleau à 2-4 cm du bord du bol. Ensuite, travaillez la pâte pendant environ 5 minutes.

7. Mettez le couvercle du bol et laissez la pâte lever pendant 1 heure.

8. Prenez la pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne 0,5 cm d'épaisseur.

9. Coupez la pâte et appuyez dessus avec un emporte-pièce.

10. Placez les cœurs sur du papier cuisson.

11. Laissez-les lever sous un torchon pendant 45 minutes.

12. Réglez le four à 250 ° C.

13. Cuire les coeurs au centre du four pendant environ 5 minutes.

14. Laissez refroidir.