Petits pains danois


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Petits pains danois faits-maison


Ingrédients pour 20 petits pains :


50 g de levure fraîche

100 g de beurre salé

300 ml de lait

90 g de sucre

1 oeuf

½ cuillère à café de sel

480-600 g de farine

Garniture :

1 oeuf



Suivez ces étapes :

1. Montez votre Assistent avec le bol en acier, le racloir et le rouleau à pâte.

2. Dans une petite casserole, chauffez le beurre et le lait à 37 ° C.

3. Émiettez la levure dans le bol, ajoutez le beurre et lancez l'Assistent avec le rouleau à pâte à côté du bord, à vitesse réduite, jusqu'à ce que la levure se dissolve.

4. Ajoutez le sucre, l'oeuf, le sel et la farine. Mélangez à basse vitesse, en tirant le bras vers le milieu au besoin pour aider à incorporer les ingrédients.

5. Augmentez à une vitesse moyenne et verrouillez le bras en place à 2-4 cm du bord du bol. Réglez la minuterie pendant 5 minutes et laissez pétrir.

6. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes, avec le couvercle sur le bol.

7. Divisez la pâte en 20 morceaux et roulez ensuite en pains ronds.

8. Laissez les petits pains lever pendant encore 45 minutes sous un torchon humide.

9. Réglez le four à 200 ° C

10. Badigeonnez les petits pains d'œufs et faites-les cuire au centre du four pendant environ 10 minutes.