Butternut Cake aux fruits secs


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Butternut Cake aux fruits secs

au blender Vitamix


Ingrédients

2 œufs

150 ml d’huile de tournesol

200 g de courge butternut

110 g de farine

85 g de sucre

1 c. à café d’arôme vanille liquide

1 c. à café rase de cannelle moulue

1 pincée de poudre “4 épices” (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

1/4 verre de jus d’orange frais

2 poignées de mélange de fruits secs

1/2 c. à café de levure chimique

1/2 c. à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Coupez la courge butternut en petits morceaux puis faites-les cuire au four pendant 20 minutes, à 180°C. Mettez-les ensuite dans le Vitamix et ajoutez-y tous les autres ingrédients (sauf les fruits secs).

Mixez graduellement jusqu’à vitesse 4 pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez dans un saladier et ajoutez-y les fruits secs et mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faites-cuire 25 minutes à 180°C.



Une recette de Cuisinons en Couleurs