Purée de carottes à la Marocaine


Recette Vitamix de Laurent Mariotte

purée de carottes, recette Vitamix Laurent Mariotte 1.jpg
Purée de carottes à la Marocaine
Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de carottes
le jus de 1/2 orange
1 gousse d’ail
2 cuil. à café de paprika
2 cuil. à café de feuilles de coriandre hachées
1 cuil. à café rase de cumin en poudre
1 cuil. à café de graines de cumin
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cl d’eau
sel et poivre du moulin

Indications :

Éplucher les carottes et les émincer finement. Verser les carottes découpées dans le bol du Vitamix avec l’ail, le paprika, le jus d’orange et peu d’huile d’olive. Saler, poivrer. 

Mettre le Vitamix en marche sur la vitesse 10 pendant 4 minutes.

Verser la préparation dans un plat creux. Parsemer la purée de cumin, de feuilles de coriandre et d’un peu d’huile d’olive avant de déguster.

purée de carottes, recette Vitamix Laurent Mariotte 4.jpg
purée de carottes, recette Vitamix Laurent Mariotte 5.jpg
purée de carottes, recette Vitamix Laurent Mariotte 3.jpg