Brioche à effeuiller à la pâte à tartiner et aux Cranberries

Indications

• Commencez par faire chauffer à la casserole le lait, l’eau et le beurre coupé en petits morceaux .
• Dans la cuve du robot Ankarsrum, versez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélangez à vitesse 2.
• Incorporez la levure, le mélange lait-eau-beurre et continer vitesse 2 pendant 2 minutes.
• Ajoutez les deux œufs et laissez travailler le robot 8 minutes (toujours à vitesse 2) jusqu’à obtention d’une boule de pâte non collante , mais souple. (si besoin rajouter un peu de farine) .
• Couvrez la cuve du robot avec le couvercle et mettre à température ambiante, 1 heure, voir 1h30 (ou utiliser la chambre de pousse, 20 min). La pâte doit doubler, voire tripler de volume.
• Ensuite, dégazez votre pâte, puis farinez votre plan de travail.
• Étalez votre pâte en un grand rectangle de 40 x 50 cm environ, tartinez le de pâte à tartiner. Parsemez les amandes effilées dessus. Découpez 25 carrés plus ou moins réguliers.
• Empilez des petits tas de 5 carrés, puis les disposer dans un moule à Cake beurré et fariné. Parsemer les cranberries.
• Couvrez d’un torchon humidifié à l’eau chaude à pendant environ 30 minutes.
• Votre Brioche va gonfler.
• Vous pouvez mettre au four à 180 ° pendant 35/40 minutes environ.
• Sortez du four, laissez refroidir, et dégustez !