Caviar d’aubergines façon Thaï
28 avril 2021
Ingrédients (4 personnes)
- 2 aubergines
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- quelques feuilles de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 pincée de poivre du Sichuan
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Indications
- Cuire les aubergines à la vapeur et les éplucher.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Vitamix.
- Emulsionner rapidement.
- Cette préparation est idéale pour l’apéro, sur pains grillés.
- Cette recette est la revisite du caviar d’aubergines exotiques.
- Parsemer de quelques feuilles de coriandre.
