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Caviar d’aubergines façon Thaï

28 avril 2021

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 aubergines
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 pincée de poivre du Sichuan
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

Indications

  • Cuire les aubergines à la vapeur et les éplucher.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Vitamix.
  • Emulsionner rapidement.
  • Cette préparation est idéale pour l’apéro, sur pains grillés.
  • Cette recette est la revisite du caviar d’aubergines exotiques.
  • Parsemer de quelques feuilles de coriandre.
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