Gâteau à la betterave

Indications

• Réglez la température du four à 175°C. Versez un filet d’huile sur 3 moules (15-18 cm de diamètre) et la noix de coco râpée.
• Assemblez votre Assistent avec le coupe-légume et le tambour pour râper fin. Râpez les betteraves. (Gardez 3 cuillères à soupe pour le glaçage)
• Assemblez votre Assistent avec le bol transparent et les fouets.
• Fouettez l’oeuf et le sucre pour obtenir une pâte moelleuse. Ajoutez l’huile.
• Mélangez les ingrédients secs et ajoutez-les à la pâte. Ajoutez également les betteraves, les noix hachées, la noix de coco râpée et les ananas mixés au préalable. Mélangez doucement à basse vitesse.
• Ajoutez la pâte dans les trois moules et faite cuire au centre du four pendant 30 minutes. Laissez refroidir complètement.
• Assemblez l’Assistent avec le bol transparent et les fouets à biscuits.
• Battez le fromage frais et la crème avec le sucre glace, le zeste et le jus de citron.
• Gardez 1/5 du glaçage dans un bol séparé.
• Pressez la betterave que vous avez gardez. Ajoutez le jus avec les 4/5 du glaçage et fouettez jusqu’à obtenir un beau glaçage rose. Verser le glaçage dans une poche à douille.
• Placez un fond de gateau sur une assiette et répartissez le glaçage rose sur le dessus. Répétez une fois de plus.
• Sur la couche supérieure, mélangez le glaçage rose et blanc (idéalement avec une poche à douille) et décorez avec les bleuets et les fleurs.