Gâteau au chocolat au lait et amande

Indications

• Préchauffez le four à 180°C.
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
• Fouettez les blancs à neige dans le bol Ankarsrum équipé du fouet double, et réservez.
• Dans un second bol Ankarsrum, ajoutez les jaunes, le sucre en poudre et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que ce soit bien onctueux.
• Ajoutez le beurre ramollit. Et mélangez.
• Ajoutez la poudre d’amande. Mélangez toujours à vitesse moyenne.
• Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux avec la cuillère de lait d’amande.
• Ajoutez le chocolat fondu au mélange, puis ajoutez délicatement à la maryse les blancs en neige.
• Versez dans un moule et enfournez 25 à 30 minutes, surveillez la cuisson.