Gâteau moelleux aux amandes

Indications

• Assemblez votre robot Assistent avec l’accessoire râpe
• Râpez les amandes pour le gâteau et mélangez la poudre d’amande avec le sucre.
• Réglez le four à 180 ° C
• Tracez trois cercles de taille égale, 22 cm, sur du papier sulfurisé.
• Assemblez votre robot Assistent avec le bol transparent et les fouets à ballon
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
• Ajoutez les blancs d’œufs dans le bol et fouettez à haute vitesse jusqu’à une consistance bien ferme. Ajoutez ensuite délicatement le mélange d’amandes et de sucre et mélangez lentement aux blancs d’œufs.
• Beurrer les cercles du papier sulfurisé et ajoutez-y la pâte à base d’amandes.
• Cuire le gâteau pendant environ 15-20 minutes.
• Détachez les gâteaux du papier et laissez-les refroidir.
• Commencez avec la garniture et ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre et la crème dans une casserole.
• Chauffez jusqu’à ébullition, remuez constamment. Mettez de côté et laissez refroidir complètement.
• Rôtir les amandes effilées dans une poêle.
• Montez le gâteau avec la garniture entre chaque couche et couvrez également le gâteau entier avec la garniture.
• Enfin, ajoutez les amandes effilées grillées sur le dessus. Vous pouvez le servir avec de la crème légèrement fouettée.