Mousse de patate douce et Nouilles de Soba aux crevettes

Indications

• Faites cuire à la vapeur les patates douces après les avoir épluchées et coupées en morceaux. Ajoutez-les dans votre Vitamix avec les autres ingrédients.
• Mixez graduellement jusqu’à vitesse 10, pendant 1 minute environ, jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
• Servez avec une sauce à l’aneth réalisée également au blender : 1 bouquet d’aneth, 1/2 avocat, 1/4 de tasse de noix de macadamia, jus de citron, huile d’olive, sel rose, poivre.
  • Vous pouvez déguster cette recette en accompagnement avec des Nouilles de Soba aux crevettes. Voici la recette :

• Préparez les crevettes : faites chauffer l’eau dans un cuit-vapeur, disposez dans un bol l’huile d’olive, la sauce tamari, le gingembre et le sucre et mélangez.
• Ajoutez les carottes. Faites chauffer le bol sur le tamis du cuit-vapeur pendant 20 minutes. Faites cuire vos nouilles le temps indiqué sur le paquet. Puis mélangez vos nouilles, ainsi que les crevettes au mélange ail/oignons.
• Décorez de coriandre ou d’ail des ours.