Mousse végétale au chocolat

Indications

• Videz les avocats pour n’en conserver que la chair
• Placez tous les ingrédients dans votre Vitamix et mixez à vitesse 6 jusqu’à l’obtention d’une mousse bien onctueuse
• Goutez avant de servir, si vous souhaitez une mousse bien corsée et aux notes prononcées de cacao, n’hésitez pas à rajouter du cacao en poudre et si vous préférez votre mousse avec plus de douceur, rajoutez du nectar de sucre de coco.
• Servez votre mousse dans des petits ramequins que vous placez au réfrigérateur environ 1h afin de figer la texture.
• Saupoudrez le tout de pelotes de pollen frais, de pétales de bleuet et d’éclats de fèves de cacao cru.