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Muesli Miraculeux

29 avril 2021

Ingrédients

  • 200 ml de lait d’amandes
  • 50 g de flocons d’avoine (ou en option des flocons de sarrasin, de riz ou de quinoa pour une version 100% sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de mûres blanches (peuvent être remplacées par des figues ou des abricots, mais les mûres sont tellement délicieuses et riches en nutriments !)
  • Une pincée de poudre de vanille
  • Une pincée de poudre de gingembre
  • ½ pomme râpée
  • 1 datte Medjool (trempée dans l’eau chaude pour ramollir puis dénoyautée)

En option

  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café de Caroube de Pérou
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
  • Pour garnir, au choix : des fruits de saison, des tranches de banane, du pollen d’abeilles, des fleurs comestibles, des noix ou graines.

Indications


  • Faites un lait d’amandes maison dans le Vitamix. Mixez avec la datte, le gingembre, la vanille, la Caroube, et l’huile de coco pendant environ 30 secondes à haute vitesse.
  • Mettez les flocons d’avoine dans un bol avec les graines de chia, les fruits secs et la noix de coco râpée. Mélangez bien avec une cuillère. Laissez gonfler pendant 5 minutes, puis mélangez à nouveau.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Les graines et les céréales vont gonfler et se transformer miraculeusement en crème épaisse et nourrissante. Les noix et les fruits secs vont devenir plus digestes.
  • Le matin, prenez le bol, râpez la pomme puis intégrez-la avec les garnitures au choix. Vous pouvez le déguster en y ajoutant d’autres fruits de saison, des fruits secs ou des noix et des superfoods.
  • Vous pouvez aussi mixer à nouveau pour une consistance encore plus crémeuse.

Variations :

  • Les flocons d’avoine peuvent devenir des flocons au sarrasin, au quinoa, au riz ou des graines de sarrasin.
  • Les noix, les épices sucrées (cardamome, cannelle, clou de girofle, lucuma ou caroube) et les fruits secs peuvent tous être utilisés.
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