Pain cocotte

Indications

• Assemblez l’Assistent avec le bol inox, le couteau à pâte et le rouleau.
• Dans une petite casserole, chauffer l’eau à 37 ° C si la levure est fraîche ou à 41 ° C si la levure est sèche.
• Émiettez la levure dans le bol, ajoutez l’eau et faites fonctionner l’Assistent à basse vitesse, en fixant le rouleau au bord. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
• Ajoutez l’huile, le sucre, le sel et la majeure partie de la farine.
• Verrouillez le bras en place à 2-4 cm du bord du bol.
• Réglez la vitesse sur moyenne. Réglez la minuterie pendant 8 minutes à laissez pétrir.
• Ensuite vous pouvez placer le couvercle sur le bol et laissez la pâte lever pendant 2 heures.
• Réglez le four à 250 ° C, et placez la cocotte seule sans le couvercle dans la partie inférieure du four.
• Sortez la cocotte et badigeonnez le fond d’huile. Ajoutez la pâte dans la cocotte. Couvrez de farine et mettez le couvercle en place.
• Faites cuire le pain environ 20 minutes.
• Baissez ensuite la température à 200 ° C et retirez le couvercle.
• Cuire au four pendant encore 20 minutes.
• Laissez refroidir avant de trancher le pain.