Pains à hamburgers

Indications

• Assemblez l’Assistent avec le bol inox, le rouleau et le racloir à pâte.
• Chauffez le lait à 37 ° C
• Émiettez la levure dans le bol, ajoutez le lait et commencez à mélanger à petite vitesse avec le rouleau placé au bord du bol jusqu’à ce que la levure se dissolve.
• Ajoutez le sel, le sucre, la farine et ajoutez le beurre en petits morceaux. Vous pouvez tirer le bras vers le centre plusieurs fois.
• Verrouillez le rouleau de pâte à 2-4 cm du bord, augmentez-le à la vitesse moyenne et laissez l’Assistent travailler pendant environ 5 minutes. Utilisez la minuterie.
• Couvrez le bol avec le couvercle et laissez lever la pâte pendant environ 40 minutes.
• Placez la pâte sur la surface de cuisson et aplatissez-la pour obtenir une épaisseur d’environ 1 à 1,5 cm.
• Sortez les pains ronds avec par ex. un verre et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Laissez lever sous un torchon pendant 25 min.
• Préchauffez le four à 225 ° C
• Badigeonnez d’œuf et faites cuire au four 8 à10 min.
• Laissez refroidir sur une grille sous un torchon.