Pains pizza

Indications

• Montez votre Assistent avec le bol en acier, le couteau et le rouleau à pâte.
• Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et le lait à 37 ° C
• Émiettez la levure dans le bol, ajoutez l’eau & lait et mettez en marche à basse vitesse avec le rouleau à pâte juste à côté du bord, jusqu’à ce que la levure se dissolve.
• Ajoutez tous les ingrédients et terminez avec la farine.
• Lorsque la pâte commence à monter sur la paroi du bol, verrouillez le rouleau à 2-4 cm du bord du bol. Ensuite, travaillez la pâte pendant environ 5 minutes.
• Mettez le couvercle du bol et laissez la pâte lever pendant 45 min.
• Râpez le fromage et coupez les olives en petits morceaux.
• Prenez la pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle.
• Étalez la sauce tomate, puis le fromage et les olives.
• Roulez la pâte sur son côté long.
• Coupez le rouleau en morceaux de 2 cm d’épaisseur et placez-les directement sur du papier sulfurisé.
• Laissez lever sous un torchon pendant 30 minutes.
• Réglez le four à 225 ° C
• Badigeonnez les petits pains avec l’oeuf et ajoutez le sel de mer sur le dessus.
• Faites cuire au centre du four pendant environ 10-15 minutes.
• Laissez refroidir avant de servir.