Ingrédients
La pâte à pizza :
- 25 g de levure fraîche
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à soupe de sel
- 2 c. à thé de miel (le petit secret)
- 600 g de farine
- huile d’olive et farine pour la façonner
Ingrédients
La garniture :
- 100 ml de crème épaisse
- ½ gousse d’ail
- Poivre noir
- sel
- ½ courgette
- 1 oignon rouge
- 2 boules de Mozzarella
- 100 g de roquette
- Sel, poivre et huile d’olive
Indications
- Montez votre Assistent avec le bol en acier, le racloir et le rouleau à pâte.
- Dans une casserole, chauffez l’eau à 37 ° C
- Émiettez la levure dans le bol, ajoutez l’eau et lancez le robot avec le rouleau à pâte juste à côté du bord, à vitesse réduite, jusqu’à ce que la levure se dissolve.
- Ajoutez l’huile, la farine, le sel et le miel. Mélangez à basse vitesse, en tirant le bras vers le milieu au besoin pour aider à incorporer les ingrédients.
- Augmentez à une vitesse moyenne et verrouiller le bras en place à 2-4 cm du bord du bol. Réglez la minuterie pendant 5 minutes et laissez pétrir.
- Graissez la pâte avec un peu d’huile et couvrez le bol avec le couvercle, laissez la pâte lever pendant 1h.
- Râpez l’ail et mélangez-le à la crème, au sel et au poivre.
- Coupez les courgettes et les oignons en tranches (astuce! Utilisez le coupe-légumes d’Ankarsrum)
- Coupez la mozzarella en tranches.
- Réglez le four à 230 ° C et placez un plateau de four à l’intérieur.
- Divisez la pâte en deux morceaux. Formez chaque morceau, roulez et placez sur un papier sulfurisé.
- Ajoutez la crème, puis le reste de la garniture.
- Placez la pizza sur le plateau du four chaud et faites-la cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes.
- Décorez avec de la roquette, du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
