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Purée de carottes à la Marocaine

29 avril 2021

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de carottes
  • le jus de 1/2 orange
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à café de paprika
  • 2 cuil. à café de feuilles de coriandre hachées
  • 1 cuil. à café rase de cumin en poudre
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 5 cl d’eau
  • sel et poivre du moulin

Indications


  • Éplucher les carottes et les émincer finement. Verser les carottes découpées dans le bol du Vitamix avec l’ail, le paprika, le jus d’orange et peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.
  • Mettre le Vitamix en marche sur la vitesse 10 pendant 4 minutes.
  • Verser la préparation dans un plat creux. Parsemer la purée de cumin, de feuilles de coriandre et d’un peu d’huile d’olive avant de déguster.
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