Éplucher les carottes et les émincer finement. Verser les carottes découpées dans le bol du Vitamix avec l’ail, le paprika, le jus d’orange et peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Mettre le Vitamix en marche sur la vitesse 10 pendant 4 minutes.
Verser la préparation dans un plat creux. Parsemer la purée de cumin, de feuilles de coriandre et d’un peu d’huile d’olive avant de déguster.