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Salade de betteraves rôties et de haricots verts

29 avril 2021

Ingrédients (10-12 portions)

  • 675 g de betteraves rôties coupées en dés
  • 450 g de haricots verts blanchis
  • 360 g de roquette
  • 1 pomme pelée
  • 1 bûche (225 g) de fromage de chèvre émiettée
  • 100 g de graines de courge
  • 360 ml de vinaigrette aux épices d’hiver

Indications


  • Mettre les betteraves, les haricots verts et la roquette dans un saladier en inox et combiner avec 240 ml de vinaigrette aux épices d’hiver. Transférer dans un saladier de service.
  • Répartir soigneusement la pomme, le fromage de chèvre et les graines de courge par-dessus la roquette et les haricots verts, puis terminer en rajoutant de la vinaigrette à votre convenance.
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