Soupe orange-carotte au gingembre

Indications

• Faites revenir les carottes, les oignons et le gingembre dans le beurre pour les ramollir.
• Ajoutez 480 ml de bouillon.
• Laissez mijotez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Mettez les oranges, les écorces d’orange et la préparation dans le bol Vitamix, puis fermez le couvercle.
• Sélectionnez la Vitesse 1, et augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 10.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajustez la consistance avec les 480 ml restants de bouillon.
• Salez et poivrez à votre convenance.

Pour une version crue :

• Mettez tous les ingrédients, mais seulement 1 demi-oignon et sans beurre, dans le bol Vitamix. Mixez pendant 5 minutes sur turbo ou sélectionnez le programme soupe, selon le modèle Vitamix.