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Soupe orange-carotte au gingembre

29 avril 2021

Ingrédients

  • 450 g de carottes émincées
  • 2 oignons de taille moyenne, pelés et émincés
  • 2,5 cm de racine de gingembre frais
  • 2 cuillerées à soupe (30 g) de beurre allégé à tartiner
  • 960 ml de bouillon de légumes ou de volaille
  • 3 oranges pelées et coupées en deux
  • Morceaux d’écorce d’orange de 0,6 cm
  • Sel et poivre (à votre convenance)

Indications


  • Faites revenir les carottes, les oignons et le gingembre dans le beurre pour les ramollir.
  • Ajoutez 480 ml de bouillon.
  • Laissez mijotez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Mettez les oranges, les écorces d’orange et la préparation dans le bol Vitamix, puis fermez le couvercle.
  • Sélectionnez la Vitesse 1, et augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 10.
  • Mélangez pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajustez la consistance avec les 480 ml restants de bouillon.
  • Salez et poivrez à votre convenance.

Pour une version crue :

  • Mettez tous les ingrédients, mais seulement 1 demi-oignon et sans beurre, dans le bol Vitamix. Mixez pendant 5 minutes sur turbo ou sélectionnez le programme soupe, selon le modèle Vitamix.
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