Tarte au citron meringuée

Indications

La tarte :

• Assemblez l’Assistent avec le bol transparent et les fouets à cookies.
• Ajoutez le beurre, le sucre, les œufs et la farine. Démarrez l’Assistent à vitesse moyenne et mélangez jusqu’à ce que vous ayez une masse friable.
• Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et laissez-la se fondre en une pâte lisse.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
• Réglez le four à 225 ° C
• ) Pressez fermement la pâte dans un plat à tarte d’environ 28 cm et faites cuire au four pendant 8 minutes. Laissez refroidir.
  

Le crémeux citron :

• Lavez les citrons. Râpez la peau, seulement la partie jaune.
• Assemblez l’Assistent avec la presse-agrumes et pressez les citrons.
• Mélangez le jus de citron, le zeste de citron et les jaunes d’œufs.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporez le sucre et le mélange de citron.
• Laissez mijoter à feu doux en mélanger constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Laissez la crème refroidir complètement. La crème épaissira encore plus en refroidissant.
• Versez la crème sur la pâte à tarte précuite.
  

La meringue :

• Préchauffez le four à 225 ° C. Seulement la chaleur supérieure.
• Assemblez l’Assistent avec le bol transparent et le batteur double.
• Battez les blancs à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
• Ajoutez le sucre petit à petit et mélangez pour obtenir une meringue épaisse.
• Répartissez la meringue sur la crème de citron et faites-la cuire au four environ 4 à 5 min. Surveillez que la meringue ne brûle pas.
• Laissez refroidir avant de servir