Ingrédients 180 g de sucre 2 œufs 150 g de beurre 100 ml de lait 210 g de farine 2 c. à café de levure 150 g de chocolat blanc 100 g de bleuets surgelés (ou myrtilles) Indications Réglez le four à 200 ° C. Placez huit moules à muffin sur une plaque de cuisson....
Ingrédients 200 ml de lait d’amandes 50 g de flocons d’avoine (ou en option des flocons de sarrasin, de riz ou de quinoa pour une version 100% sans gluten) 1 cuillère à soupe de graines de chia 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de mûres...
Ingrédients (8 boules) 250 g de noix de cajou activées (c’est-à-dire qui ont trempées toute une nuit ou au minimum 2 heures dans de l’eau de source) 50 g d’huile de coco 4 g d’agar agar Une belle pincée de fleur sel Dans 2 contenants différents : 250 ml d’eau osmosée...
Ingrédients (8 verrines) 3 feuilles de gélatine 275 g de bonne crème de marrons 250 g de crème liquide très froide (entière) 3 jaunes d'œufs 1 c à c de vanille liquide 2 c à c d'eau + 1 c à s 30 g de sucre en poudre Indications Mettez les 3 feuilles de gélatine à...
Ingrédients (2 ramequins) 3 beaux avocats bien mûrs 4 cuillères à soupe de cacao cru en poudre variété Criollo 4 cuillères à soupe de sirop de fleur de coco Un filet d’eau de coco 1 pincée de vanille en poudre 1 pointe de fleur de sel de GuérandePour décorer Des...
Ingrédients 3 petites patates douces violettes cuites à la vapeur ½ canette de lait de coco Cannelle, SelIngrédients 8 crevettes roses 2 oignons rouges émincés 2 gousses d’ail émincées 1 carotte émincée 80 g de nouilles chinoises 5 c. à café de sauce tamari 3 c. à...
Ingrédients 500 ml de crème fouettée ou épaisse 60 ml de chocolat fondu Facultatif : 2 tranches d'écorce d'orange (5 g), à peu près de la taille d'une pièce de 2 euros Indications Mettez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermez le...
Ingrédients 100 g de raisins verts 1 tranche entière d'ananas frais (cœur inclus) 1 pomme ou 1 poire 1 banane 1 tranche de racine de gingembre non pelée 1 tranche de citron vert non pelée 60 g d'épinards en branches frais 1 poignée de glaçonsIndications Coupez la...
Ingrédients (6 personnes) 285 gr de chocolat amer 270 gr de beurre 270 gr de sucre 9 œufs 135 gr de farineIndications Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Vitamix et augmenter la vitesse petit à petit jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse....
Ingrédients 200 g de framboises fraîches ou surgelées 175 g de sucre 150g de farine 2 œufs 50 g de beurre mou 2 c à s de jus de citron Bio 50 g de beurre Indications Faites blanchir le sucre et les œufs en les mixant dans le bol transparent du robot Ankarsrum. Puis...
Ingrédients 4 œufs 140 g de sucre 30 g de beurre fondu 75 g de lait 150 g de farine 1/2 sachet de levure 60 g de poudre d’amandes 4 pommes Indications Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment dans votre robot...
Ingrédients (9 portions) 80 g de miel 150 g de pulpe de poire 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre 50 g de sucre 3 oeufs 1 c. à café de vanille liquide 20 g de miel chaud Indications Préchauffer le four à 180°C et disposer 9 cassolettes en papier...
Ingrédients 200 ml de lait d’amandes 1 cuillère à soupe de purée d’amandes 1 pomme 1 banane ou ½ avocat ou ½ poire 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de gingembre en poudre ou un petit morceau de gingembre frais 1 pincée de noix de...
Ingrédients 2 bananes 250 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 4 cuillères à soupe de poudre de cacao en option : 1 cuillère à soupe de Caroube de Pérou ½ cuillère à café de vanille en poudreIndications Mettez les bananes dans le Vitamix. Remplissez...
Ingrédients (4 personnes) 1 melon charentais 30 cl de lait ribot 2 gousses de cardamome verte quelques stigmates de safran 4 à 6 glaçonsIndications Couper le melon en deux et retirer les pépins. À l’aide d’une très petite cuillère à boule parisienne, faire des petites...
Ingrédients La pâte à macarons : 150 g poudre d amandes 150 g sucre glace 60 g blancs d’œufsIngrédients La meringue italienne : 60 g de blancs d’œufs 150 g sucre en poudre 30 g eau Ingrédients La ganache citron vert basilic :: 300 g de chocolat blanc 100 g de crème...
Ingrédients La ganache chocolat tonka : 200 g de chocolat au lait 150 g de crème liquide 1 cc de miel 1 fève tonka Ingrédients La pâte à macarons : 150 g poudre d’amandes fine 150 g de sucre glace 60 g de blancs d’œufs Ingrédients La meringue italienne : 60 g de...
Ingrédients 500 ml d'eau 2 tranches d'écorce de citron de 5 mm 1 citron pelé 30 ml d'édulcorant (miel, agave ou sucre) 250 ml de glaçonsIndications Mettez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle. Sélectionnez la vitesse...
Ingrédients (environ 800g) 250 g de farine de blé tamisée 150 g de farine d'épeautre 50 g de farine de maïs 100 g de grains de seigle (plus 1 dl d'eau bouillante) 30 g de graines de lin entières 2 c. à soupe de sucre de canne brut 2 c. à soupe de beurre pommade (fondu...
Ingrédients (8 personnes) 90 g de beurre demi-sel bien mou 130 g de cassonade 1 œuf à température ambiante 1/2 cuillère à café de levure chimique 140 g de farine 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait, ou une tablette de chocolat haché au couteauIndications...
Ingrédients 100 g de flocons d’épeautre 1 litre d’eau chaude (80 ºC) 1 morceau de vanille (2 cm) ou une cuillerée à café de vanille en poudre 1 cuillerée à café de sirop d’agave ou autre (ou de sucre de canne bio) Une pincée de selIndications Remplir le récipient du...
Ingrédients 1 L d’infusion aux fruits des bois (on utilise 2 cuillères à soupe de fruits pour 1 L d’infusion) Il est également possible de faire pareil avec de la mélisse, de la camomille, ou toute autre infusion. 1 L d’eau chaude à 60°C environ ou dans ce cas 1 L...
Ingrédients 100 g de flocons d'avoine 1 L d'eau 1 pincée de sel 1 c. à soupe de sirop d'agave ou de mielIndications Placez les ingrédients dans le bol du Vitamix, fermez le couvercle. Sélectionnez la vitesse 1. Démarrez l'appareil et augmenter graduellement la vitesse...
Ingrédients 100-150 grammes d’amandes (trempées de la veille) 1 litre d’eau 2 dattes dénoyautéesIndications Laisser tremper les amandes pendant 2 à 8 heures. Nous parvenons ainsi à «activer» l’amande, c’est-à-dire, transformer les anti-nutriments de l’amande...
